Matthew Hurt je nase opozoril že v študentskih letih na univerzi Duke, kjer je bil med nosilci igre, prve profesionalne izkušnje pa je nabiral tako v Ligi NBA kot tudi v razvojnem tekmovanju G League.

V najmočnejši ligi na svetu je bil Hurt del številnih ekip, večino časa pa je preživel v tekmovanju G League, kjer je igral tri sezone. Izkušnje v Ligi NBA je pridobil na osmih tekmah v dresu Memphis Grizzlies v sezoni 2023/24, na katerih je v povprečju dosegal 4,0 točke in 2,0 skoka na tekmo. V razvojni ligi je nastopal za ekipo Memphis Hustle, za katero je v sezoni 2023/24 v povprečju dosegal 20,0 točk in 7,0 skokov na tekmo, zaigral pa je na 26 obračunih.

Poleti 2024 se je preselil v Avstralijo, kjer je podpisal pogodbo z ekipo South East Melbourne Phoenix. V sezoni 2024/25 je kazal odlične predstave, v povprečju dosegal 20,1 točko, 7,4 skoke in 1,3 asistence, ter bil izbran v najboljšo peterko Lige NBL. Lansko poletje se je preselil v Italijo, kjer je podpisal pogodbo z ekipo Trapani Shark. V Ligi prvakov je zaigral na šestih tekmah in v povprečju dosegal 12,5 točk ter 4,5 skokov na tekmo, v italijanskem državnem prvenstvu pa na 12 tekmah v statistiko v povprečju beležil 8,8 točke in 3,3 skoke na tekmo.